目前我國(guó)常用的餐具主要以陶瓷、塑料、搪瓷、竹木、金銀等材質(zhì)為主，陶瓷類廚房設(shè)備已經(jīng)為大家介紹過了，下面為大家介紹剩下的幾種材質(zhì)的餐具該如何選取及日常保養(yǎng)。

　　塑料類：目前市場(chǎng)上銷售的塑料類餐具大多為聚乙烯和聚丙烯制品，這兩種物質(zhì)都可耐100℃以上的高溫，使用起來比較安全。消費(fèi)者可挑選商品上標(biāo)有PE（聚乙烯）和PP（聚丙烯）字樣的塑料制品。市場(chǎng)上的糖盒、茶盒、奶瓶等均是這類塑料。許多塑料餐具的表面都有漂亮的彩色圖案，如果圖案中的鉛、鎘等金屬元素含量超標(biāo)，就會(huì)對(duì)人體造成傷害。一般的塑料制品表面有一層保護(hù)膜，這層膜一旦被硬器劃破，有害物質(zhì)就會(huì)釋放出來。劣質(zhì)的塑料餐具表層往往不光滑，有害物質(zhì)很容易漏出。因此在選購(gòu)時(shí)應(yīng)盡量選擇沒有裝飾圖案、無色無味、表面光潔、手感結(jié)實(shí)的塑料餐具。

　　搪瓷類：搪瓷制品有較好的機(jī)械強(qiáng)度，結(jié)實(shí)，不易破碎，并且有較好的耐熱性，能經(jīng)受較大范圍的溫度變化。質(zhì)地光潔，緊密不易沾染灰塵，清潔耐用。搪瓷制品的缺點(diǎn)是遭到外力撞擊后，往往會(huì)有裂紋、破碎，所以選購(gòu)搪瓷餐具時(shí)要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮，無透顯底粉與胚胎現(xiàn)象。

　　竹木類：竹木餐具最大的優(yōu)點(diǎn)是取材方便，且沒有化學(xué)物質(zhì)的毒性作用，但是他們的弱點(diǎn)是比其他餐具容易污染、發(fā)霉，假如不注意消毒，易引起腸道傳染病。涂上油漆的竹木餐具遇熱時(shí)對(duì)人體有害。

　　金銀類：當(dāng)銀器銹蝕不嚴(yán)重時(shí)，可用軟布蘸點(diǎn)白堊粉加水調(diào)成糊狀，或用含有幾滴氨水的酒精揩擦。還可用電化學(xué)還原法，把器物和鉛放在一起，浸泡在5%碳酸鈉溶液或氫氧化鈉溶液中，直到污跡消失為止，立即用蒸餾水清洗凈，再用軟布或棉花團(tuán)擦光，也可用稀硫酸帶硫酸鈉溶液消除硫化物的晦暗色。保管金銀器應(yīng)注意：保管金銀器的房屋必須保持清潔，沒有塵埃和空氣污染，房屋附件不能有污染源。特別不能有硫化氫、亞硝酸氣體和氫氧化鍶等物質(zhì)，以免金銀器具變得晦暗。除塵和清洗可用軟布揩擦，布上可蘸一點(diǎn)銀粉加水調(diào)成的糊，或用含有幾滴氨水的酒精揩擦。

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